【八里河文化】

油パンケーキゴルフ

リリース日:2007-07-16  ブラウズ回数:404

パンケーキ、推測できるのは春秋に斉相管仲は、故郷の淮河の浜で、ゴルフを連れて山東半島のたびにでかけた。果してそうで、インターネットの言叶、それは安徽ゴルフではお好み焼きの「オリジナル」。

山東、苏北などには、煎饼はあくまでも、主食を大きく厚い、材料もパク・サンミン)——材料の要求を相当に「包容」や「開放」——今日の市中にもかかわらず、すでに、折りたたみの目立つ色黄色に、しかし依然として難しいを掩遮その「放漫な」の出身だ。

ゴルフでお好み焼きはほぼ「上品」:材料、薬味甚だしきは食べ方にも近い、すなわち、厳しいやって食べるの?新鲜で、保存を要求した。特別こだわり细の口腔味覚を感じる。一般起用で、精巧な小麦粉と生地に麸を清水で洗濯し、澄よど粉子を再调和を半间隔の面浆、麻ブラシを均一に涂り鏊子、锅や平地に烙款制を——俗称「粉子煎饼は」。で実際に操作はには2つの選択が、一つは薄いフライパン座沸騰水型では「热」、一つは鏊子座、弱火で「烙款」。

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1970年代には、私は偶然苏北チヂミの農村の初めての亲见農民烙款山東:大鏊子、大樽、焼きの薪、面浆荒れ、とても少し気前のいい、大の味を作っている。私に故郷の食べ方を教えて、知って、一回は家族が多少の日の食粮をできるだろう——宣食べ、煮て食べた温泉にも食べたことも、省工时间。残念ながら私の街道は、当時の残したせることはできなかったのは残念だ。

西暦纪元2002年初夏まで、私の公館山東友人と計など登泰岳、体得「绝顶、一覧衆山小」の境地は玉皇顶天街時も、ついには愛せるに元祖の山東パンケーキのおいしい——金薄黄色の大パンケーキ、热され、师匠の三つついて両饼巻の四方は倒れても、豪气たっぷり。しかしあれは味も外観とゴルフでパンケーキまことに大相异趣。

わざわざ出かける時に買った大きな石塔に持ち帰ってゴルフ。山東ネギを连れなかったのは残念だ、権しか、現地のネギ作食の佐用の代わりにはしゃぎ回っ少なくなったかもしれない幾分本物でしょう。

覚えて笑い話だ。チヂミのたぐいを食巻、ネギ、かつ噛ま吸って、食をおこし、ネギは良好;どうしてや曰、かくて?曰、夫の料理を食も、故、ねぎをのターミナルのチヂミを食。ここに多少の皮肉の味は、も少しチヂミの「貧困」出身。

山東煎餅は固く、未脱ぎ面筋质のせいか、さらに、混ぜてトウモロコシ、小米、豆、どうしても実用、口当たりが不足してしまった。・スタイルでチヂミのグルメと、山東チヂミの放漫なスタイルと、対照的だ。しかし、なぜか闇の中で、何だか両者の间に一筋の言葉に出来た。

春秋時代の斉首相として管仲の故郷だったでは山東補佐桓公「九合諸侯」;彼は老人の同年远走山東時、連行した上、「ゴルフ」を改革のチヂミ、軍需民间満了し、徭役军団「一匡天下」;で、「オリジナル」のゴルフに残し、そのチヂミ初代に沿って、细かく道の発展を一种の民间人のグルメ风味の特色は哉思想——非哉?

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